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こんにちは！中津留本店の大平です！突然ですが皆さん、中津留がどのようにお肉を買っているかご存知でしょうか？？中津留が普段牛肉や豚肉を仕入れている福岡食肉市場では、毎週数回お肉の競りが行われ、中津留からもお肉の確かな目利きができるスタッフが競りに参加しています動画のように牛や豚の枝肉(頭や内蔵や四肢を外したお肉)を下見室で念入りに確認し、その後競りで値段を付けてお肉を競り落とします！この方法でお肉を買うことで、中津留がこだわる一頭買いが徹底できているんです一頭買いしたお肉は、問屋さんなどを経由せずに自社のトラックで運ぶので余計な温度変化や振動を極力減らしてお肉の劣化を避けて入荷することができます！中津留のお肉の美味しさの秘訣のひとつです‪‪このような流れで中津留はお肉の仕入れを行っており、目利きから入荷までのひとつひとつの工程の中にもお肉を美味しくご提供する為のこだわりが詰まっています中津留のお肉の美味しさの秘訣のひとつ、ぜひ覚えておいてくださいね#中津留#肉のナカツル#中津留本店#九州#福岡#久留米#黒毛和牛#黒毛和牛専門店#肉#お肉#人気#オススメ#グルメ#美食#肉好きさんと繋がりたい